Fazole

Fazolová polévka, Štefi Kovaříková, Žabčice
Přebrané a namočené fazole vaříme ve vodě se solí, nakrájenou cibulí, nakrájenou kořenovou zeleninou a nakrájenými bramborami na kostičky. Mouku na zahuštění osmahneme na sádle, přidáme mletý pepř, mletou
papriku, utřený česnek. Po změknutí fazolí polévku zahustíme a přidáme zelenou petrželku.

Fazole na česneku, Štefi Kovaříková, Žabčice
Fazole namočené a uvařené (dáme do fazolové polévky vařit dvojnásobné množství) dáme do česneku osmaženého na sádle, trochu podlijeme vodou a dusíme. Již nezahušťujeme jen fazole trochu vidličkou pomačkáme a přisolíme.

Polévky

Rajčatová polévka, Štefi Kovaříková, Žabčice
Do zásmažky dáme rajčatový protlak, vodu, lžičku soli, lžíci cukru, trošku skořice a zavaříme knedlíčky z mouky, vajíčka a vody. Do hotové polévky dáme nasekanou petrželku.

Knedlíčky do polévky, Štefi Kovaříková, Žabčice
Do zásmažky dáme rajčatový protlak, vodu, lžičku soli, lžíci cukru, trošku skořice a zavaříme knedlíčky z mouky,vajíčka a vody. Do hotové polévky dáme nasekanou petrželku.

Mléčná polévka, Štefi Kovaříková, Žabčice
Do horkého mléka dáme špetku soli a lžíci cukru a zavaříme knedlíčky. Je to vhodná snídaně nebo večeře pro malé děti.

Praženka, Štefi Kovaříková, Žabčice
1 cibule, 1 lžíce sádla, voda, 1 lžička soli, červená paprika mletá, 2 lžíce hladké mouky, 1 kelímek kysané smetany, 1 vejce
Cibuli osmažíme na sádle, přidáme mouku, opražíme a přidáme červenou papriku, sůl a vodu. Povaříme a nakonec rozkvedláme vejce v kysané smetaně. Do talíře nakrájíme chleba a zalijeme horkou polévkou.

Salamůra, Štefi Kovaříková, Žabčice
Naporcované kuře opečeme na otevřeném ohni nebo na grilu tak, aby se trochu připálilo. Potom dáme maso vařit do osolené vody s česnekem. Opečeme papriky a rajčata a oloupáme. Nakrájíme a přidáme do polévky s ovařeným masem. Nakonec přidáme feferonku a nakrájenou petrželku.

Čorba s fazolovými lusky

čorba s fazolovými lusky

Ingredience:

  • sádlo
  • cibule
  • mletá červená paprika
  • brambory
  • fazolové lusky
  • kopr
  • hladká mouka

Postup:

Zpěníme na sádle cibuli, přidáme mletou červenou papriku, na kostky nakrájené brambory a fazolové lusky. Zalejeme vodou a vaříme do změknutí, Zahustíme trochou mouky, rozkvedlanou ve vodě a povaříme. Přidáme nadrobno nakrájený kopr. Jí se s chlebem.

Varianty:

Čorba, Bětka Nechutová, Nový Přerov

Osmažit cibulku a na ní opéct maso (kuře,králík,vepřové a maso můře být i s kostí). Pak přidat hodně zeleniny nakrájené na kousky – mrkev, petržel, celer, nové koření, pepř, sůl, brambory a hrst rýže. Udělat jíšku a do
zpěněné jíšky přidat červenou papriku. Potom smíchat dohromady.