Nalagana dorta

Nalagana dorta, Emi Hrůzová, Vlasatice

Smícháme 6 lžic topeného sádla, 6 lžic cukru, 2 vejce, 1 lžičku amonia (cukrářské droždí, k dostání v drogerii), špetku soli a 6 lžic mléka. Přidáme hladkou mouku (kolik to pobere), aby bylo těsto jako na nudle. Hotové
těsto rozdělíme na 5 – 6 bochánků, vyválíme do kruhu nebo obdélníků (tloušťka jako na nudle) a upečeme.

Na krém uvaříme 1l mléka a 2 pudinky, do vřelého zamícháme ½ másla a ještě teplé lejeme na vychladlé placky, které klademe na sebe. Povrch můžeme polít čokoládou nebo citronovou polevou. Necháme uležet, aby placky změkly.

Smažené akáty

Smažené akáty, Štefi Kovaříková, Žabčice
Na konci května natrháme rozkvetlé květy akátů i se stopkami. Připravíme si těstíčko, v kterém akáty namáčíme a smažíme na oleji.
Těstíčko: 300g hladké mouky, 3 vejce, 100g cukru, 1 prášek do pečiva, mléko podle potřeby (aby bylo těstíčko husté jako na palačinky).

Vdolky a smaženice

Vdolky „čtyři na plech“, Štefi Kovaříková, Žabčice

Původně se vdolky pekly na sporáku na litinovém plechu. Vešly se na něj 4 kusy, odtud pochází název.
Ingredience: 500 g hladké mouky, 3 vejce, špetka soli, 1 kostka kvasnic, 200g cukru, asi půl litru mléka. Všechny suroviny smícháme tak, aby vzniklo řídké těsto a necháme vykynout. Potom naléváme naběračkou těsto na suchou teflonovou pánev a tvoříme malé placičky. Opékáme po obou stranách. Ještě teplé potřeme sádlem a mažeme povidly.

Smaženice

Vypracujeme kynuté těsto jako na buchty, jenom nedáváme tuk. Vykynuté těsto dáme na vál rozválíme a nakrájíme na čtverce asi 10×10 cm. Naplníme povidly, ořechovou nebo makovou náplní.

Maková náplň: namletý mák spaříme vařícím mlékem, osladíme, přidáme vanilkový cukr, 1 vejce a trošku rumu.

Ořechová náplň: ořechy rozdrtíme válečkem na vále,smícháme s cukrem a 1 vejcem.

Smaženice naplníme náplní stočíme do ruličky, okraje stiskneme a necháme na vále nakynout asi 15 minut. Potom smažíme na rozpáleném oleji nebo sádle.

Listy

Listy, Štefi Kovaříková, Žabčice
Ingredience: 1 kg hladké mouky, 1 Hera, 200g cukru, lžička soli, 2 kysané smetany nebo 1 kefír (500g), 2 vejce, 1 lžička jedlé sody, trochu mléka.

Postup: Mouka se rozemne s Herou a přidají se ostatní suroviny. Zpracujeme v tužší těsto a necháme asi hodinu vykynout. Potom rozválíme a nakrájíme na obdélníky. Ty potom smažíme na oleji. Můžeme potřít marmeládou nebo jen pocukrovat.

Listy, Bětka Nechutová, Nový Přerov
1/2 kg hladké mouky, 1 vajíčko, 1 lžičku octa, 1/2 l podmáslí (kefíru nebo kyselého mléka), 1 lžičku oleje, 1 lžičku jedlé sody, trochu soli, kousek kvasnic rozdělat v teplé vodě s trochou cukru, vymísit nechat vykynout rozválet a smažit na oleji nebo sádle. Hotové potírat marmeládou, kečupem, česnekem rozetřeným se solí a olejem.