Pogáč

Pogáč, Štefi Kovaříková, Žabčice
1 kg hladké mouky, půl litru vody, lžička soli, 1 vejce, 1 kostka kvasnic, mleté škvarky se sádlem (asi 500g), 1 lžíce cukru do kvásku.

Těsto zpracujeme jako kynuté, nakonec zapracujeme škvarky se sádlem. Vyválíme placku ve velikosti pečicího plechu, dáme na vymaštěný plech a necháme půl hodiny nakynout.

Jiná varianta:
1 kg hladké mouky, lžička soli, 1 lžíce cukru, 1 vejce, 1 lžička jedlé sody, 1 kefír (500 ml).

Zpracujeme těsto, rozválíme a potřeme škvarky se sádlem. Těsto složíme a rozválíme. To opakujeme ještě třikrát. Potom rozválíme do tvaru plechu a dáme na vymaštěný plech. Na těsto naznačíme nožem čtverečky a necháme odpočinout půl hodiny. Pečeme v dobře vyhřáté troubě. Tento způsob je pracnější, ale výsledek stojí za to. Pogáč se lístkuje jako z lístkového těsta.

Pogáč, Emi Hrůzová, Vlasatice
1 kg hladké mouky, lžička soli, 1 lžička jedlé sody, zadělá se teplou vodou.

Těsto vyválíme nebo vytáhne jako štrudle, potřeme rozehřátými škvarky, srolujeme jako štrúdl a pořád na suchých místech promazáváme. Několikrát se přeloží a rozválí a pak se na plechu nechá odpočinout. Po upečení se krájí na větší obdélníky. Jí se s nakyslou marmeládou (z rynglí nebo meruněk) a zapíjí lipovým čajem. Chutná i samotné s kysaným zelím.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *